飯店業導ERP，華泰拔頭籌

華泰飯店集團日前宣布著手導入企業資源管理（ERP）系統，這個決定不僅展現出華泰飯店集團第二代經營團隊的企圖心，也成為飯店業導入SAP ERP系統的首例。甫於不久前接棒的華泰飯店副董事長陳炯福指出，華泰飯店已經有將近40年歷史，資訊系統建置雖然完整，但是，無法快速反應需求，因此決定導入ERP，汰換既有的後臺系統。

陳炯福進一步表示，華泰飯店集團的營運已經從飯店跨足餐飲，未來還將持續擴展到其他事業版圖，在成本控管以及決策資訊方面都需要提升而且要更精準。然而，目前的資訊系統環境卻各自獨立，整體的營運資料分散在各個系統，無法快速反應需求，如果不儘早啟動資訊系統再造工程，恐怕會影響到未來陸續擴展其他事業版圖的計畫。

華泰飯店規畫導入SAP ERP系統，來取代既有的後臺系統，包含人事、採購、銷售以及財務會計系統等。陳炯福指出，在決定導入SAP ERP之前，曾經評估過許多ERP系統，其中也不乏國內外知名的ERP廠商，後來因為考量到華泰飯店集團的營運，未來將走向更多元的發展方向，而SAP ERP所擁有28種的最佳化產業流程，比較符合華泰飯店集團長遠的需求。

除此之外，華泰飯店集團也把商業智慧（BI）的應用納入ERP系統導入專案的一環，也是唯一需要客製化的部分。華泰飯店資訊經理陳秋榮指出，ERP系統上線之後，前臺POS系統以及訂房管理系統的資料，都可以進一步拋轉到ERP系統中，然後再透過BI進行決策分析。

依據目前的規畫，BI雖然是ERP系統導入專案的一環，不過在系統架構上，將會與ERP系統獨立，並且在SQL Server 2005運作。

陳秋榮表示，目前華泰飯店的系統環境相當複雜，除了訂房系統是採用Fidelio之外，POS系統也相繼引進了Micros以及Goldup等2套不同的國內外軟體產品，除此之外，人事、採購以及財務等後臺系統也是獨立的軟體產品，在資料分散的情況下，必須靠IT人員撰寫程式，才能因應營運高層的決策分析需求。

未來，ERP系統上線之後，則可直接把前臺系統的資料，拋轉到後臺系統，進而透過BI進行分析。陳炯福說：「資訊取得的速度，是提升競爭力的重要關鍵。」尤其飯店業的營運成本不容小覷，如果餐飲食材等成本控管不當，都會因為供需不平衡造成營運上的損失。

華泰飯店雖然是臺灣第一家導入SAP ERP系統的飯店業者，不過，陳炯福並不擔心有導入失敗的風險，他說：「華泰是SAP在臺灣的第一個飯店業客戶，SAP不可能會讓這個專案失敗。」

SAP資深管理顧問陳元星指出，SAP在臺灣雖然沒有飯店業的導入經驗，不過，在國外已經有許多相關的導入經驗，其中包括旗下擁有Westin以及Sheraton等多個品牌的Starwood飯店集團都已經導入SAP的解決方案，而且SAP ERP的最佳化產業流程，更累積了SAP在全球市場的導入經驗。

陳元星指出，一般的ERP系統導入，光是初期的需求確認就必須花費1.5～2個月左右的時間，但是，以SAP R3為基準所延伸出來的SAP ERP最佳化產業流程，因為是針對各個不同產業需求，分別提供不同特性的最佳化產業流程，所以，可以大幅減少ERP系統的建置時間。

以華泰飯店的ERP導入專案來說，預計最快將在4個月後上線。陳元星表示，以最佳化產業流程為訴求的SAP ERP，可以在需求確認之後，就立即著手部署，進而提供該產業基本且必要的系統功能，不論系統的建置時間與顧問服務天數都能大幅縮短，對於企業來說是比較具有成本效益的做法。

對於華泰飯店來說，導入ERP系統，除了可以強化採購等後臺系統的工作流程以外，更重要的是，能夠快速提供商業決策分析，進而達到更精準的成本控管，並且支援多角化的營運，此外，華泰飯店也希望透過ERP系統導入的工程，引進最佳化的產業流程。

目前華泰飯店集團的營運版圖，除了華泰王子飯店以外，還包括華漾餐廳（分別位在台北101、美麗華和中崙），以及HOJA等兩個餐飲品牌，現階段來自餐飲方面的營收貢獻，已經達到整體營收的6成左右，未來還將陸續開拓不同領域的事業版圖。

相較於其他飯店業者，華泰飯店導入ERP系統之後，雖然可以把後臺系統都集中在單一平臺上運作，不過，部分飯店業者認為，相關的整合並不容易。

目前臺灣的各大飯店，諸如晶華酒店等都尚未導入ERP系統，大多數飯店的資訊系統架構，主要可以區隔成前臺以及後臺系統，其中前臺所包括的是POS系統以及訂房系統，而後臺除了涵蓋基本的人事系統、採購系統以及財務系統外，部分飯店的後臺系統，還會因為營運特性的不同，進一步延伸出食譜成本分析以及會員管理系統等。文⊙楊惠芬