漢堡王推出AI平臺BK Assistant，率先導入語音助理Patty

美國速食連鎖品牌漢堡王（Burger King）近日向媒體透露，正打造門市營運AI平臺BK Assistant，並計畫於2026年內推廣至全美門市。目前，全美約有超過6,000家漢堡王餐廳。

BK Assistant是一套整合型數位平臺，由OpenAI技術驅動，負責串接雲端點餐系統、廚房設備、庫存與顧客服務資料，目的在提升門市服務品質、營運效率與員工支援能力。漢堡王數位長Thibault Roux表示，目前門市營運資料高度分散，導致反應往往被動且不即時。透過BK Assistant整合各項系統資料，平臺可即時分析營運狀況並提出建議，使門市能更快回應問題，同時改善顧客體驗並提升加盟商獲利能力。

由於BK Assistant平臺已串接門市POS點餐系統、數位菜單、庫存與設備監控系統，當設備需要維修或食材缺貨時，系統可發出提醒，並於約15分鐘內同步更新數位菜單與相關點餐通路。

在此平臺架構下，漢堡王已於約500家餐廳導入語音助理Patty。Patty被整合至員工使用的耳機中，員工可透過語音詢問操作流程、餐點製作或設備清潔方式。此外，系統也會分析員工與顧客對話，辨識「Welcome」「Please」「Thank you」等關鍵語句，作為服務友善度的參考指標。

另兩家知名速食連鎖品牌麥當勞（McDonald's）與肯德基（KFC）亦已導入不同程度的AI應用，主要集中在得來速語音點餐、自助點餐機優化，以及銷售預測與庫存管理等營運數據分析。不過，多數仍偏重顧客端體驗與後端效率提升，較少公開強調將AI作為前線員工的即時語音工作助理。