POS+手機簡訊　高階主管可隨時掌握業績動態

掌管多數飯店旅館住房銷售業務，除了封閉的DOS以及開放的視窗系統特有的酒店管理系統外，對飯店業者而言，掌管各點販售的端點銷售系統（POS），從餐飲服務到禮品販售、溫泉或SPA服務的提供，食材庫存清點，甚至是洗衣坊或房間裡面的Mini－Bar，都必須仰賴POS系統的串連，以達到服務顧客的目的。

國際連鎖觀光飯店業者臺北喜來登（Sheratom），提供餐飲服務結帳的POS系統總計超過50臺。其資訊室經理張國領表示，顧客透過POS系統點餐，不僅可自動通知廚房正確的點菜資訊，更提高點菜準確率，也加快出菜速度，甚至在客人更改菜單導致帳款有出入時，只需要透過POS的結帳系統，便可快速也精確的完成結帳服務。

為了徹底發揮POS系統的功能，臺北喜來登更結合其獨有的中央訂位中心以及桌次管理系統（Table Management System，TMS），達到便利客戶訂位的目的，也讓POS的銷售業績，透過簡訊發送，即時傳回給餐廳高階主管知道。

打破以往顧客必須各別打電話到單一餐廳訂位的流程，透過中央訂位系統，顧客一通電話便可以預定喜來登所有的餐廳，而此時中央訂位中心的客服人員，也針對訂位顧客進行顧客資料的建檔。這個由訂位中心建立的客戶資料庫，如果再結合具有餐廳完整平面圖、座位圖以及菜單內容的桌次管理系統，訂位客人除了可以打電話預定餐廳外，也可以同時預定座位、菜色。POS系統加上TMS，增加顧客到餐廳用餐的回流率。

由於TMS具有發送簡訊的功能，結合POS系統的結帳功能，各餐廳的營業狀況與業績表現，每個小時發送簡訊給餐廳主管；加上TMS系統已經結合訂位中心的客戶資料，餐廳主管可以透過TMS的簡訊發送，得知客人預約狀況，若遇有重要貴賓用餐時，餐廳高階主管也可以到現場跟客人打招呼。張國領說，POS系統加上TMS系統，都有助於管理階層對於餐廳營運狀況，能夠更精準掌握。

也由於客人的點菜資訊都紀錄在POS系統中，飯店也透過POS系統的出菜清單，透過物料系統即時庫存的控管，進行食材的庫存清點，做到「一塊牛排都不能少」的境界；吧檯飲料在原料與基酒的部分，從以往吧檯服務生掌控，到現在可以透過POS系統的飲料清單進行稽核，在合理損耗內清點比對現場原料，有助於內部控管。也由於清楚知道食材的消耗種類，可以提供更精確的採購方針。

除了餐飲服務外，喜來登對外提供服務的洗衣房，也透過POS系統結合顧客資料庫，提供結帳服務，並透過TMS系統的簡訊發送功能，回報業績給部門主管。

除了上述大家習以為常的POS系統外，張國領指出，在飯店業還有一個特殊的POS應用，那就是將客房內的電話，充作每個房間Mini－Bar的POS結帳櫃臺。

一般而言，客人在check-out結帳離開時，櫃臺不見得可以馬上確知客人消費多少Mini－Bar的產品，透過即時呼叫距離結帳房間最近的服務人員，到房間清點Mini－Bar的商品數量後，服務人員不需要打電話通知櫃臺人員，只需要在電話機上輸入相關商品和數量代碼，訊息就可以透過電話交換機的軟體（例如Call counting System），將資料轉換到飯店的中央伺服器上，櫃臺也可以立即在酒店管理系統的欄位上，看到客人消費狀態。

飯店業中，除了掌管住房業務必須透過特有的酒店管理系統外，飯店中的每一項服務，都與POS系統息息相關，張國領甚至認為， POS系統貫穿飯店業者提供的每一項服務。也因此，在飯店業中扮演重要角色的POS系統，除了結合TMS或者是客戶資料庫，達到客戶關係服務目的外，也可以將相關營收資料作進一步的報表分析，進行商業智慧分析以提供高層決策之用。

未來的POS

IT廠商對於描述未來生活的願景總是不遺餘力，幾家IT廠商如英特爾（Intel）、思愛普（SAP）、IBM等廠商日前與德國一家知名零售商店一起打造未來都會超商。

李太太的一天就是從這家商店開始，帶著具有RFID的會員卡，只要在手推車上刷過這張卡，推車上面的可攜式螢幕就會出現個人血拼助理（Personal Shopping Assistant），會將上一次李太太在店裡所採買的東西一一列出。另外，李太太也能在出門之前，就將血拼清單傳送至店內，此時一刷過會員卡，血拼清單就會出現，個人血拼助理也會針對血拼清單的項目，指示出該品項位在店內的位置，方便李太太按圖索驥， 一旦貨物到手，清單的項目就會自動消去。當然，個人血拼助理也不會漏掉顯示當期的促銷活動。

店內陳列的電子貨架，能在幾秒之內就改變貨架上商品的價錢，方便店長隨時調整貨品的價錢。至於店內的多媒體螢幕，則是置放在促銷活動的商品區，並且播放正在促銷的產品，而播放的內容可隨時藉由店內的無線網路做調整。那些被掛在牆上的商品如刮鬍刀，由於均為具有RFID的商品，可以被置放在牆壁上的感應器偵測到其位置，一旦當刮鬍刀快被取完時，這個感應器會發出通知，讓店員知道該品項在賣場上即將被賣完，需要補貨，避免發生李太太要為老公買刮鬍刀卻買不到的窘境。

而在生鮮蔬果區，智慧磅秤以及視訊攝影機可以「瞧見」蔬果被秤，並且印出具有條碼的價錢標籤，李太太就無須在結帳時，再秤一次蔬果的重量了。李太太同時也可以使用位於手推車旁邊的感應器，將商品置於感應器下，關於該商品的資訊以及價錢就會透過個人血拼助理的螢幕出現，結帳時，只需要將個人血拼助理交給結帳人員，個人血拼助理就會出現帳單，李太太無須將手推車內的商品一一搬出過條碼，便可結帳完畢。

POS系統的應用如今已經相當的多元化，未來將會如何發展？硬體如收銀機方面，臺灣富士通流通事業處副處長陳志麒表示，POS收銀機如今已然走向精緻、風格化的趨勢，隨著現在的商店均走向風格化，POS收銀機也因應這樣的趨勢而發展出較具時尚感的造型；另一方面，臺灣NEC董事副總經理李伯亨表示，POS系統結合RFID一定是未來的趨勢，不過，目前受限於RFID晶片的成本高、產業缺乏一定的標準…等等因素，RFID要取代條碼而成為主流，還有一段路要走。至於目前風行於韓國的手機付款方式，李伯亨認為兩年內臺灣也會走上這樣的一條路。而臺灣NECS事業群流通SI營業部協理林修煜則針對便利商店體系的POS系統提出未來發展的看法，他認為將來的Point of Sales系統會走向Point of Service，成為社區服務中心。

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