食品業吹起PLM導入風潮

繼高科技製造業之後，近來，陸續有食品業者導入產品生命周期管理（PLM），包括佳格、味全、統一都正在評估與導入PLM。雖然食品業的PLM應用才剛剛起步，但是，在龍頭業者紛紛著手導入PLM的情況下，預計未來將會帶動其他食品業導入PLM。

負責食品業PLM解決方案導入的前進國際顧問彭滋星表示，食品業在導入PLM之後，不僅能夠重複使用研發資料，加速推出新的產品與行銷方案之外，更能透過單一平臺因應產品出口各國的法規要求。不久前，對食品業造成很大衝擊的毒奶事件，相關廠商為了避免銷售下滑，雖然極力證明所用配方的安全性，然而，各個廠商的反應速度卻不盡相同，凸顯了食品業者對於產品生命周期管理，缺乏完整而且系統化的管理平臺。

彭滋星表示，食品業的特性之一，就是衍生性產品非常多，不論容量大小調整或是產品配方的比例調整，甚至產品包裝包材改變，在生產製作過程中，就會被視為一個新的產品，也必須賦予新的產品編碼資料，因此，產品資料管理的複雜度與難度都很高。

然而，PLM解決方案過去卻一直著重在製造業，對於食品業的需求甚少著墨，使得食品業者不得其門而入，往往在製造業受到青睞的PLM產品，卻未必適合食品業者，更遑論針對食品業者推出相關套件。

目前各個PLM解決方案廠商，雖然都有製造業的相關套件，但是，針對食品業推出相關套件的廠商，只有達梭系統的Enovia以及甲骨文的Agile。其中，甲骨文又較積極拓展市場，目前並有3家食品業者正在導入PLM解決方案，達梭系統至今在臺灣仍無食品業的應用案例，也沒有把食品業視為拓展臺灣市場的主力。

彭滋星指出，食品業對於PLM的需求已經日益顯著，近幾年來，隨著製造業的PLM應用越來越多，食品業也對PLM的發展非常關注。一方面是因為產品研發資料重複使用的比例高，另一方面則是為了提升研發能力，進而期望透過PLM達到知識管理的目的。

目前Agile的食品業套件模組，除了最基本的產品資料管理之外，還有配方與法規遵循、產品供應商協同、新產品開發與導入等。彭滋星表示，相較於高科技製造業，食品業的研發人員雖然少，但是，因為資料架構的複雜度比較高，所以，初期的建置階段大多需要4到5位顧問參與，整體建置成本也不亞於高科技製造業。

一般來說，食品業的PLM建置，大致可以分為兩個階段，第一個階段著重的是建立產品研發資料、產品設計變更以及研發流程管理等面向，第二階段才會延伸到法規遵循、整合ERP系統、配方模擬以及市場調查等。整體而言，食品業的PLM建置，至少需要1年才能完成。文⊙楊惠芬

食品業的產品資料管理，過去大多是以Excel、Word以及Notes等，搭配專案管理工具進行管理，隨著PLM的應用越來成熟，食品業者也開始評估並且導入。