台畜
國內成立超過半個世紀的老牌肉品加工業者台灣農畜產公司(簡稱台畜)為加速智慧化、自動化的肉品製造加工發展,開始導入5G專頻專網,結合5G專網發展異地即時AR導覽、AR巡檢、生產履歷,未來更計畫將專網應用到更上游的畜養、屠宰階段
台畜在數位發展部5G專頻專網補助之下,去年在位於屏東的肉品加工廠農科廠,這座加工廠為2019年啟用,標榜為台畜現代化的肉品加工廠,現在則藉由遠傳電信、金屬中心的協助導入5G專頻專網發展相關應用,進一步推動智慧肉品製造加工,他們在農科廠建置10個小型基地臺,以4.8GHz到4.9GHz頻段建置5G專頻專網,克服傳統Wi-Fi無線網路可能因不銹鋼牆面造成訊號干擾,運用5G網路大頻寬、低延遲,發展相關應用,肉品加工產業分為畜養、屠宰、加工、銷售4個階段,目前台畜已在加工及銷售2個階段開發專網相關應用。
例如銷售階段中發展的工廠異地即時AR導覽,傳統上,工廠如果有外賓或團體參訪,由導覽人員帶隊到製造現場進行解說,然而工廠作業區環境可能高溫、高溼,加之現場設備運作噪音,對訪客而言,導覽體驗可能並不是很好,大量外來人士也可能對現場工作人員的帶來干擾,加上肉品加工依照嚴格食品安全規定,降低陌生人士進入環境,也有助保持環境的清潔衛生,台畜運用專頻專網發展異地即時AR導覽。
現場展示的AR眼鏡及應用情境:
當有外賓訪問工廠,負責解說的導覽人員只要一個人配戴著AR眼鏡,在工廠內各個作業區導覽,AR眼鏡拍攝的現場畫面就會透過5G網路同步傳送,訪客在工廠外的會議室就能看到現場即時導覽畫面,導覽人員現場同步解說之餘,當來到特定地點「看到」AR圖卡,現場即時導覽畫面會跳出AR虛擬物件展示半成品或骨頭等等。
可結合數位雙身智慧導覽:
不只是應用在銷售階段的異地導覽,他們也將AR用於肉品的加工階段,傳統的人工巡邏檢視各個機臺設備的狀況,而位於屏東的這座加工廠內,現在巡檢人員戴上AR眼鏡,在工廠內各個設備檢視時,當AR眼鏡上的鏡頭拍攝到設備上的QR Code,就會自動讀取該設備的運作數據,讓巡檢人員可以快速檢視每個設備的運作情形,如果數值過低則顯示紅色示警,如果為正常數值則顯示綠色。
另外,當肉品在製造加工過程時,過去多以紙本紀錄各個加工環節的相關數據,台畜利用5G專網用於生產履歷管理,傳送每個加工環節的製程數據,確保肉品加工品質,建立生產履歷管理系統,以查核、追蹤肉品製造加工過程。
目前數位部補助業者導入5G專頻專網計畫已暫時告一段落,數位部表示,未來將爭取預算,持續投入補助計畫,在數位部先前的補助結束後,台畜導入5G專網只是開端,他們計畫未來一兩年發展更多元的應用。例如以5G克服Wi-Fi訊號容易被干擾的問題,運用AMR機器人來協助搬運移動半成品,將5G專網應用,深入肉品加工、銷售階段。
在加工過程裡,加工廠會運用X光機或紅外線檢查肉類半成品,檢測是否含有金屬或骨頭等異物,或是檢查肉類的蛋白質及脂肪比例,過去仰賴人工檢視X光機或紅外線的檢查影像,未來則希望透過5G專網蒐集產線流水線大量即時檢查影像,在後端結合AI檢視異物。
未來一兩年將專網擴大至畜養、屠宰階段,發展更多元的應用,例如在畜養階段,對飼養的牲畜進行AI辨識,在畜養場監測每個豬隻生長情形,像豬隻可能因為染病導致活動力下降,或是結合IoT監測飼養環境,當發現異常情形,向飼養管理人員發送警示。
在屠宰階段,針對刀具分切建模,對分切軌跡追蹤、建模之外,以及分切AI分析,對肉色影像分析、肌肉紋理分析等等,在屠宰後對屠體的組成進行超音波掃描、組成分析,未來可以發展出肉品分級估價。其中,屠體的組成分析結果可以進一步回饋給上游畜養階段,供飼養方法調整之參考,試驗不同飼養方式對肉品產生的影響。
熱門新聞
2024-12-10
2024-12-08
2024-12-10
2024-12-10
2024-12-10
2024-11-29