食品業發起源頭管理資訊服務，要以PLM強化食品安全管理

台灣食品產業發展協會與甲骨文（Oracle）簽約，將導入Oracle Agile PLM for Process，在食品生產過程符合國內外法規要求，以提昇食品安全管理。

最近國內食品安全接連亮起紅燈，先後傳出多起令人憂心的食安事件，為提昇國內食品業資訊管理，並與國際法規接軌，為進入國際市場作好準備，台灣食品產業發展協會發起源頭管理資訊服務平台，結合號召食品業者導入PLM，共同加強食品安全管理。

目前台灣食品產業發展協會底下約有50多家會員，包括味全、泰山、光泉、金車、旺旺、開元、金蘭、義美、黑松、小哥煎餅、佳美、宗泰等國內業者，以及麥當榮、可口可樂台灣、百事可樂、雀巢等等。

台灣食品產業發展協會發起成立的源頭管理資訊服務平台，希望由協會建立三項功能，包括產品技術規格資料管理（包括食品原料規格資料、供應商資料等）、國內外食品法規分析（食品法規諮詢、合規分析、發展追踨）、國內外食品安全事件監控通報（國內外食安新聞研究、追踨、通報）。三項功能透過協會分享給所有成員。

協會也希望號召國內食品業者在生產上導入PLM，並與甲骨文簽約推廣國內食品業者導入Oracle Agile PLM for Process建立企業內部的配方開發管理系統，涵蓋原料與產品規格管理、自動化配方合規檢核、自動化產品標示合規檢核。

食品協會計劃分三階段推廣源頭管理資訊服務，第一階段為2013到2014年，由協會成立源頭管理資訊服務平台，先制訂茶、果汁、咖啡、乳品、醬料5項規格資料，研究台、中、美、日四國食品法規，考量到食品業導入PLM不易，取得科專經費補助，由泰山、味全兩家食品業者先導入作示範。

2015年進入第二階段後，源頭管理資訊服務平台增加訂定的規格資料，並希望10家業者導入PLM；到了2017年規格資料增加到15類、12國法規研究，同時以PLM雲端服務開放中小企業使用。

台灣食品產業發展協會理事長暨泰山企業董事長詹岳霖表示，對傳統食品業者而言，產品配方相當機密，所謂的配方管理就是放在老闆的口袋裡，協會希望更多食品業者能導入PLM，由業者自主作好食品配方管理，包括配方所使用的原物料規格、供應商資料建立標準化、系統化的管理，能合乎國內外食品法規要求。

詹岳霖表示，推動食品業者導入PLM，萬事起頭難，要開發人員定出原料、產品規格並不容易，但提昇食品業資訊管理勢在必行，泰山與味全將率先導入PLM作示範，讓上游合作的供應商也能納入管理，協會與甲骨文簽約，未來希望以優惠價格讓更多會員導入PLM。